°°°°°°°
|
 Das Wetter für Hemsbach |
| 2012 | ||
| <<< | Mai | >>> |
| Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So |
| 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | |
| 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
- 366/2012
- 365/2011
- 365/2010
- Montagsherz
- Freitag = Uhrtag
- TagesTicker
- Fotoprojekte
- Nebenbei
- Mahlzeit
- Hier blüht dir was
- Intel inside
- Gelesen - Gehört - Gesehen
- Heimwerkerkönige
- Verstrickt und verwollt
- Spiel und Spaß und Rätsel
- Geknipst
- Schokolade
- Grummel
- Mach' mit
- Wehwehchen
- Unterwegs
- Dienstlich
- Grün
- Meeresfarben
- Erkenntnisse
- Du und ich
- Gespräche
- DIY
- Grüße
- Schokodiät
- Blauer Dunst
- Besinnlich
Einträge ges.: 3610
ø pro Tag: 1,4
Online seit dem: 22.05.2005
in Tagen: 2552
- Alles allTAEGLICH
- Agnes
- Anemone
- Anne-Wortperlen
- Annelie
- Anettes Blog
- April
- Bea-Gedankensprudler
- Bellana
- Blechi
- Bettina-Happytimes
- Bodenseeungeheuer
- Brünnings and cats-Anett
- Cappuccino & Meer
- Claudia/Vodia
- Ester
- Elke/Mainzauber
- Escara
- FacettenReich
- Farbkleckse-Kerki-Pat
- Falk
- FinePics
- Flohbock-Manuela
- Gartenreise
- GedankenBilder
- Gedankenkrümel
- GZI
- Hexenhaus
- Heike
- Herzensauge
- Junifee
- Jürgen
- Kaddi
- Kelly-Bootsmann
- Landgeflüster
- Liz
- Lucki
- Meinigkeiten
- Mittendrinn-Hella
- Mühlenblog
- Nostalgia-Kerstin
- Positive Gefühle
- Pia-Marie
- Quizzy
- Queergedacht-Hans-Georg
- Ruthie
- Siri-Fotoblog
- SannA
- Sandy-Teufelsweib
- Sunsy
- Sammy
- Sonniger Süden
- Takinu
- Tanjas Traumberg
- Terragina-Kerstin
- Thea
- Toffiblog - Claudia
- Tonari
- Waldameise
- Widder49
- Zauberhexe
- Zitante-Christa
Inges Alltagsgeschichten
Spottdrossel
Rose Garten
Kerstins Nostalgia
CatsAndDogs
Hofgeschnatter
Chajah Avete
Susfi
SaraSalamander
Follygirl
Müsli1902
Katerchen
Teeblog
Gedankensprudler
ALLes allTÄGLICH
powered by BlueLionWebdesign
Ausgewählter Beitrag
Mariniertes Gemüse
Mein Beitrag zu >>>Terraginas Sommer-Lieblings-Rezept-Aktion<<<
Mariniert und gebraten wurden Zucchinis (links unter der
vielen Petersilie kaum zu erkennen) und frische Champignons
(rechts) ....
Man nehme:
Die Marinade wird aus ca. 1 Liter Wasser, 100 ml Essigessenz oder aus weniger Wasser und entsprechend mehr normalen Essig angesetzt. Zugefügt wird 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, eine klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch gehackt oder in Scheibchen geschnitten, ein paar Senfkörner (falls vorrätig) ein paar Pfefferkörner, 1 Prise Zucker, 1 Teelöffel Gemüsebrühe und gehackte Kräuter nach Wahl und Verfügbarkeit. Das Ganze wird aufgekocht und ca. 10 Minuten geköchelt.
Dann wird der Sud durch ein Sieb gegossen.
Die Zucchinis werden in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten, die geputzten Champignons geviertelt.
Die Zucchinis werden ca.2 Minuten im kochenden Sud blanchiert, die Champignons
3 Minuten ...
Das Gemüse im kalten Wasser abschrecken ...
Den Sud kann man im Kühlschrank in einer Flasche oder Gefäß ca. 2 Wochen aufheben
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und das gut abgetropfte Gemüse portionsweise anbraten.
Das Gemüse kalt stellen (ich bereite es immer am Vortag zu, dann hat es viel Zeit um kalt zu werden ...)
Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Olivenöl beträufeln, ca 1 Schöpfkelle des Suds darauf verteilen und mit Crema di Balsamico überziehen. Salz und Pfeffer aus der Mühle und bis zum Verzehr wieder kalt stellen ...
Mit gehackter Petersili bestreuen ...
Schmeckt lecker zu Gegrilltem ...
Frau Waldspecht 20.07.2010, 10.31
Kommentare hinzufügen
Kommentare zu diesem Beitrag
Ahso... :) Hmm... Das mit den Paprikas hatte ich auch im Sinn *g* Die Auberginen tät ich vielleicht ohne Blanchieren nur kurz mit in die Pfanne schmeißen. Oder hast du das so versucht? Wir hatten am Sonntag nur gebratene Auberginenstreifen. Die werden vorher 30 Minuten in Salzwasser gelegt und dann in Mehl gewälzt. So ginge es vielleicht?
*knutsch*
Sandra
vom 20.07.2010, 15.27
Hallo Anette, ich arbeite noch an meinem Rezept..im Moment kann ich mich noch nicht entscheiden..es wird wohl eher was aus dem Urlaub..lG HEike
vom 20.07.2010, 12.33
Sehr lecker! Weiterhin gut dazu passt auch Fenchel... ich mach es ja immer als kunterbunte Mischung: Zucchini, rot + gelbe Paprika, Fenchel und Champignons...
vom 20.07.2010, 12.02
Das klingt auch sehr lecker und wird hier auch probiert. Das wäre nämlich eine weniger fettreiche Alternative zu unserem Grillgemüse, weil viel weniger Olivenöl...
Aber was sich mir jetzt nicht ganz erschließt: Warum in kaltem Wasser abschrecken? Verwässert das nicht wieder? Kann man darauf auch verzichten?
Kann man bestimmt auch gut noch Auberginen dazupacken...
*drück*
Sandra
vom 20.07.2010, 11.21
Ich schreck's ab damit es nicht weitergart ... Du kannst das Gemüse auch 1 Minute kürzer blanchieren und nicht abschrecken. Und du kannst es auch gleich nach dem Blanchieren in Olivenöl anbraten ...
Mit Auberginen hab ich es versucht - die sind matschig geworden.
Geviertelter Paprika eignet sich auch sehr gut ...
Und wenn du das Gemüse nach dem Anbraten auf Küchenpapier legst sparst du noch ein paar ölige Kalorien ...
Hallo liebe Frau Waldspecht,
das klingt mega-lecker und ich freue mich sehr, dass Du Dich mit diesem schönen Rezept an meiner kleinen Blogaktion beteiligt hast.
Sei ganz lieb gegrüßt von Kerstin
vom 20.07.2010, 10.45
Das klingt aber sehr lecker, das muss ich mal nachmachen. Danke für die Anleitung und lieben Gruß
Elke
vom 21.07.2010, 13.57